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餐饮加盟取胜之道:请先认清自己的需求!

时间:2017-10-31 11:30:40    发布人:张骞   来源:招商外包网    

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  创业开餐饮加盟店的人越来越多,在经营的过程中,很多人都会忽略一些问题,不知道该注意什么,该怎么做,后来导致餐饮加盟店的破产关门,造成很大的损失。


  那么,加盟者寻求餐饮加盟时,背后的实际需求是什么?只有先了解自己与对方的心理需求,才能知己知彼的去合作。


  餐饮加盟者的需求


  1)没有产品及管理技术,通过加盟,花钱拿来主义;


  2)需要品牌知名度,通过加盟来缩短投资回收周期,并降低投资风险;


  3)在初期投资时,对市场不熟或迷茫,通过加盟来得到专业团队的支持。


  概括起来主要是几个方面:技术、风控、门槛。


  第一,技术问题。


  这种需求一般表现在跨界投资人身上,他们进入餐饮行业面临的第一个核心问题就是产品问题。因为餐饮的盈利是通过顾客就餐和就餐频率以及就餐产品的利润来提升的,而想达到这种情况,首先第一个核心就是产品必须得好吃。


  而对于跨界人士来说,他不知道自己的产品在市场上是否可以达到顾客的需求?如果顾客对他的产品不满意品牌就面临着亏损。所以,在这种情况下,他会通过加盟来解决技术瓶颈,把一个大家都认可和认知的产品,直接放在餐厅里售卖,以此来降低初期的核心风险。


  第二,风控问题。


  做餐饮最大的风险来自于消费者无法对你的品牌形成认知,一般来说,顾客进入到一家餐厅,对产品服务、价格、口感等形成持续的关注,当符合这个品牌认知度的时候,会形成回头率,就是我们后期持续盈利的空间。


  但是投资者会面临一个风险:在起初的时候,市场对你的认知过程会存在一个漫长的过程,也就是我们说的盈亏平衡点。而加盟是解决这个问题最好的方式。


  第三,门槛问题。


  在跨行业或者是在某一个行业里边做到一个更高一级的层面的时候,就会面临一个门槛的问题。比如,你本来拥有包括产品、货品、人脉、资金等等各方面的资源,但是想通过餐饮来把这些资源变现,而这个变现的过程中就需要有一条主线能把它们串联在一起。


  而加盟的体系,就是将你现在所有的资源穿在一起的这条线所有的在跨行业或者是对这个行业不熟的餐饮老板,都是由于资源变现想达到最高的效果的时候才会考虑加盟。


  从整体的考虑技术瓶颈、风险控制和行业门槛也是这三个问题的时候,还要重视到一个关于核心的技术问题,那就是产品技术。但除此以外,加盟者的加盟需求还表现在团队、管理等其他方面。


  徐轩记红烧牛肉面始创于2000年初,数十年如一日的潜心经营、夯实基础、做好直营店,拓展分店。现已准备充分,强势登陆全国市场。作为当地新型餐饮连锁业态的领导者,徐轩记始终致力于提供独家各式美味面食与精致附餐,使消费者在独具文化特色的环境中享受五星级的美味。将徐轩记红烧牛肉面馆打造成消费者最喜光顾的餐饮名馆是我们的毕生追求。


  2014年底徐轩记品牌运营管理中心因运而生。并在其后短短数月的试运营中,凭借其在当地长期良好口碑吸引了众多加盟者洽谈签约。现总部所在江苏无锡地区已实现直营店五家,加盟店十余家规模。全国加盟也已顺利进入常州、苏州、南通、盐城、上海、安徽、云南、江西、山东、浙江等省市,预计至2015年底全国加盟门店有望突破六十家。


  徐轩记红烧牛肉面创始人老徐在接受某报记者专访时表示,目前已加盟开业的徐轩记红烧牛肉面馆经营状况十分理想,经营利润远超预期,成绩喜人,为下一步徐轩记品牌登陆全国加盟市场打下了坚实的基础,增添了很大信心。


  徐轩记计划用十年时间进军全国百个城市完成千家徐轩记红烧牛肉面馆永续经营(百城千店计划),而后进入资本市场(实现徐轩记餐饮连锁公司整体上市),回馈共同创业的所有加盟者(原始股)。

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